La ricetta è molto semplice. Io l'ho cucinata sulla griglia nel camino di casa, cosa che non è mai particolarmente comoda, perché un po' di fumo va sempre in giro per la cucina, ma vi posso assicurare che il risultato vale decisamente la pena. Guardate questa sequenza di fotografie...
ps. Un consiglio: evitate di saggiare la temperatura della griglia con un dito. Adesso ho almeno due falangi con il tipico segno della carne cotta ai ferri.